אצל “רחל” הכשרה בירושלים מגישים סנדוויצ’ים לאמיצים בלבד

חן קליין

קטן ומצוין

לרחל בשדרה הגענו בערב ירושלמי קריר וגשום. שמעתי רבות על המקום הפצפון והמצוין, על הספסלים בשדרת העצים המהממת ועל הסנדוויצ’ים והסלטים, והאמת שקצת התבאסתי שלא בחרתי יום קיץ שימשי כדי לדגום אותו. ברגע שנכנסנו הבנתי שהבאסה היתה לשווא.

נתחיל מהסוף – רחל בשדרה הוא בית הקפה השכונתי שעוד לא בדקתם. המקום של המי ומי שבו עוד לא ביקרתם. אוכל ביתי באיכות של שף שעוד לא טעמתם. ממש ככה. רחל בן אלול (אם השם מוכר לכם כנראה צפיתם במאסטר שף) פתחה מקום קטנטן בלב רחביה ודברים קסומים מתרחשים בקירבו.

מזג האוויר החורפי אמנם לא איפשר לנו להנות משדרת העצים (שנראית כמו המיקום האידאלי לבראנץ’ עצל ומפנק בקיץ) אבל האווירה החמימה בתוך המקום הקטנטן פיצתה אותנו בענק. וכשאני אומרת שהמקום קטנטן – אני לחלוטין מתכוונת לזה. בקושי 3 שולחנות זוגיים, שולחן בר על המטבח הפתוח וזה הכל. אבל מסתבר שהגודל לא באמת קובע.

הפתעות לאמיצים בלבד

פתחנו עם טעימה ממרק הארטישוק הירושלמי (בטטה כסביה) שהתבשל לו מאחור. רחל סיפרה שעכשיו, בעונה, היא לא יכולה לעמוד בפניו ומבשלת כל מה שאפשר ממנו. כן, כזה הוא המקום – יש תפריט לאנשים הבנאלים, אבל יודעי הח”ן, חובבי ההרפתקאות, פשוט ישאלו את רחל מה יש היום.

גולת הכותרת היא הלחמים שנאפים במקום וממולאים בכל טוב. אנחנו טעמנו את הסנדוויץ’ הטוניסאי האמיץ. שואלים מה כל כך אמיץ בו? אני מניחה שעוד לא אכלתם סנדוויץ’ טוניסאי עם שזיפים וכרישה, נכון? בשביל השילובים של רחל צריך קצת אומץ, אבל הוא משתלם בגדול. עובדה, זה היה אחד הסנדוויצ’ים הטעימים והמעניינים ביותר שאכלתי ואני אומרת את זה כחובבת לחם ידועה.

מרגישים ממש אמיצים? בתפריט מופיע גם הכריך “רחל תכיני לי” – כריך משתנה על בסיס דגים מעושנים וגבינות, לפי מצב הרוח של רחל. אמיתי.

טעמנו גם את הסלט היווני שהיה חתוך גס, מתובל בטוב טעם ומעליו נח גוש פטה נהדרת ומעודנת שפוררנו לאט לכל ביס. הסלט הנהדר הוגש לצד לחם בחמאה שהיה כמובן נהדר.

שוקו בפנים, גשם בחוץ

חתמנו את הארוחה בשוקו פרלינים עם קצפת ופאי תפוחים עם שערות חלווה. לצד חלונות הזכוכית שמהם נשקפת ירושלים הגשומה, חווית הקינוח המתוק הפכה למתוקה אף יותר. כל כך קר בחוץ, כל כך חמים, מנחם ואינטימי בפנים. תענוג!

במשך כל שהותנו במסעדה נכנסו ויצאו אנשים על אף שהיה זה יום חול גשום. כולם התקבלו בברכה, בצחוקים ובסיפורים של רחל, ובחלקם היה ניכר שהם מיושביו הקבועים של המקום. גם סלבס מקומיים הזדמנו לאזור, אבל זה כבר סיפור למדור אחר.

בקיצור – אם אתם מחפשים לחוות קצת תל אביב בלב ירושלים וקצת גורמה בתוך סנדוויץ’, אם בא לכם על אווירה מדליקה וחמה ועל לחם מיוחד ומפנק, כדאי שתגיעו לרחל בשדרה, ולא משנה באיזו עונה.

רחל בשדרה

שדרות בן מימון 13, ירושלים

כשרות: רבנות ירושלים

לפרטים נוספים